Piotr Plebańczyk jest politologiem, pochodzi z Uścia Solnego na co dzień związany z Krakowem. Współtworzył wiele inicjatyw o charakterze społecznym i politycznym. Wielokrotnie startował w wyborach i organizował kampanie wyborcze do Samorządu, Sejmu, Parlamentu Europejskiego. Zaangażowany członek Nowej Lewicy. Jego celem w działalności jest integracja Polskiej Lewicy, dlatego współtworzy Spójnik. W zarządzie Spójnika od jesieni 2020 w którym pełni funkcję sekretarza.
Interesuje się polityką zagraniczną, neoliberalizmem, polityką mieszkaniową. Lubi gotować, spędzać wolny czas na wsi, aktywnie uprawia sport, zwłaszcza bieganie.